temporada

 

TEMPORADA

El otoño es la temporada de la calabaza, aunque encontramos varios tipos la más llamativa es la más achatada de color naranja fuerte. Además de adornar las noches de Halloween, la calabaza tiene una pulpa muy jugosa, con una textura perfecta que puede usarse tanto en guisos como en postres.

En un principio, la calabaza se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas más que para ser consumida como hortaliza. Pero esta costumbre fue desapareciendo a medida que surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.